Hverdagsmat

Det er ikke all mat som er like ny og spennende, men jeg må også dokumentere de tradisjonelle middagsrettene. :) Her kommer oppskrift på komle med røkt svineknoke pluss gul ertesuppe med røkt svineknoke.

Komler med røkt svineknoke (3 pers)

Ingredienser:

• 1 pakke røkt svineknoke eller saltet lammekjøtt
• 2 kg poteter (så kan du lage stekt komle dagen etterpå)
• 6 dl byggmel
• 4 ss hvetemel
• 1 ts salt
• 3-4 gulrøtter
• 1 kålrot

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann og legg i kjøttet. La det trekke på svak varme i ca 2 timer. Bruk stor gryte.
2. Rasp 2 kg rå, skrelte poteter og press vesken godt ut. Bland med 6 dl byggmel og 4 ss hvetemel. Tilsett 1 ts salt.
3. Form baller av potetmassen og la ballene trekke ca. 1 time i samme gryte som kjøttet er i.
4. Gulrøtter og kålrot i grove biter kokes med komlene de siste 30 minuttene.

Gul ertesuppe med svineknoke (4 pers.)

Ingredienser:

• 1 pakke røkt svineknoke
• 250 g gule erter
• 3-4 gulrøtter
• 2 vanlige løker
• Poteter til 4 personer

¨
Fremgangsmåte:

1. 250 g gule erter bløtlegges i vann i 12 timer.
2. Knoken legges i en dyp kjele og dekkes med vann. Kok opp under lokk og la den trekke i ca halvannen time.
3. Hell av vannet på ertene og ha dem i gryten.
4. Kok videre i ca en time til
5. Kutt 3-4 gulrøtter og 2 løk. Ha i grønnsakene i gryten. Kok grønnsakene til de er møre, ca 20-30 minutter.
6. Serveres med f.eks kokte poteter.